食材
挂面500克
豆角750克
五花肉300克，食用油30克
生抽适量，姜4片，辣椒3个，蒜5个，八角2个，盐1.5勺，鸡精1勺，十三香适量，老抽少许
做法步骤
1
把长豆角截段，用水洗干净备用
2
五花肉切片备用
3
准备配料，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开。
4
锅烧热加入食用油，
5
油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香
6
肉变成金黄色时候就可以了
7
放入配料爆香
8
闻到香味儿的时候就可以了
9
放入豆角翻炒
10
加入盐 鸡精 十三香，然后翻炒均匀
11
加入老抽 生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角
12
把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起
13
盖上锅盖，中火焖15分钟
14
15分钟过后打开锅盖
15
用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了
第3等挂面蒸制七成熟的时候，可以在上面喷些水，然后用手或筷子把挂面抖开，这样可以防震。如果蒸挂面想要不粘的话。
第一，将挂面放入锅中尽量开水放进去而且大火蒸。
第二，挂面蒸到变软的时候可以在上面刷一层食用油，这样可以防粘。等
