鲤鱼要怎么杀好（杀鲤鱼正确方法最快）

1.先用一根筷子拨开鲤鱼的嘴巴，灌点酒，鱼很快就醉了（烧出来的鱼味道更好）；

2.小刀逆鱼鳞方向刮去鳞片；

3.用剪刀从肛门处剪至腮下，破腹；

4.去除包括鱼肠、苦胆之类内脏，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可，喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西；

5.把鲤鱼两边的腮掏干净；

6.剪刀贴鱼身将背、胸、腹、尾鳍剪掉；

7.用水冲净就可以了。

首先是杀完（自己杀鱼店杀一样）要把鱼腹里黑色的膜处理干净。然后下锅定型，也就是炸。鱼身裹上薄薄的一层水淀粉，家里做不需要太多油。油温一定要高，下锅转中火，正反面各1-2分钟即可。

炸鱼的油滤出来再倒回去（我太过日子了） 。

5成油温就可以下葱姜蒜，葱微黄下鱼，然后料酒。倒热水，不是炖鱼汤就一定要热水。

后面的就个人口味了，我一般是生抽+老抽+醋+糖（一定少放）。

个人喜欢再加点白酒。白酒和醋最好等收汁差不多了，倒在食材边上，这是烹。其实，做菜这事很开放的。每人口味不同，佐料真的可以随意使用。只要不犯戒。