1、准备好猪子排、鲜黄豆芽、料酒、葱、姜、盐、味精；
2、将猪子排洗净切段，然后放入沸水中焯水；
3、再用清水将其洗净，放入锅中；
4、将黄豆芽洗干净；
5、将锅中放入清水，然后加入料酒、葱、姜；
6、用大火烧沸后，改用小火炖1小时；
7、将黄豆芽放入锅中，用大火煮沸；
8、然后改用小火熬15分钟；
9、最后加入盐、味精，制作完成。
黄豆营养非常高，今天用它来做道配菜也是个不错的选择。
准备食材 小半只鸡、黄豆半斤、生姜一块、八角两颗、辣酱2勺、料酒1大勺，盐1小勺，红干椒4个。
做法 将鸡肉剁大块（黄豆一定需要提前用温水泡发好）鸡肉用温水洗干净控水，倒入生抽、香辣酱抓匀腌制20分钟后再进行烹饪，这一步既可以让鸡肉更加入味，还能够让鸡肉更容易熟，接下来我们就要开火烧制这道美味了！锅烧热后倒入食用油再倒入腌制好的鸡肉，开大火翻炒，翻炒均匀后，再盖上锅盖将鸡肉焖上4分钟左右，焖至鸡肉上色均匀，肉质紧致。倒入两碗热开水，放入生姜、辣椒、八角，开中火炖10分钟。炖至鸡肉可以插入筷子为止，再加入泡好的黄豆粒、加入盐，盖上锅盖继续焖8分钟左右。焖至黄豆入口即烂，关火装盘OK。
这是一道特色的下饭菜，试着去做做吧
