糯米辣椒是怎么做的（糯米辣椒最正宗的做法江西）

糯米辣椒是一道以青椒和糯米为主要食材的家常菜，其做法如下：

材料：

青椒 适量

糯米 适量

葱姜蒜 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

糯米提前浸泡一晚，泡好的糯米沥干水分备用。

青椒去蒂去籽，切成小段备用。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入泡好的糯米翻炒，炒至糯米变透明色。

加入切好的青椒段，继续翻炒。

加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

青椒糯米椒口感鲜美，既有青椒的爽脆口感，又有糯米的软糯口感，是一道简单易做的家常菜。

主料：糯米面、粘米面。

辅料：大红辣椒。

调料：菜籽油、花椒粉、精盐适量。

制作过程：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。