冷水下锅煮鹌鹑蛋不能用热水下锅，否则骤然的高温，会让鹌鹑蛋内部过度受热而发生爆裂烂掉的现象，建议放入适量的冷水后，就开始放鹌鹑蛋，这样可以均匀受热，煮后依旧是个完整好剥的蛋。
生活当中煮鸡蛋，怎么煮好剥皮？
我觉得煮鸡蛋一定要冷水下锅，而后再慢慢的把它煮熟煮熟，以后放在盆里用冷水泡一下，这样剥鸡蛋皮就非常的好剥，又不烫手
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