炝炒花甲家常做法（蒜泥炒花甲的正宗做法）

炝炒花甲的家常做法是非常简单的，只需要几个步骤。
首先，将花甲清洗干净。
可以在清水中泡上十几分钟，用手轻轻搓洗，直到花甲外表的黑色物质全部去除。
其次，将葱姜蒜切成末，放入锅中煸香。
然后，加入花甲，翻炒均匀。
最后，加入盐、鸡精、料酒等调料，继续翻炒数分钟即可。
这道菜色鲜美，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭中不可多得的美食之一。

1、主料：花甲500克。

2、辅料：葱一颗、姜一块、蒜两瓣、酱油两勺、白糖小半勺、小红辣椒两个、玉米淀粉一勺。

3、花甲洗净后放少许盐加水泡一会儿吐沙，然后沥干水分备用。

4、葱、姜、蒜、辣椒切好。

5、锅内注水放入两片姜片，大火烧开。

6、水开后放入花甲。

7、煮到全部开口。

8、迅速捞出沥干水分备用。

9、另起锅烧热，放油。

10、下入切好的葱头、姜、蒜、辣椒爆香。

11、下入花甲爆炒片刻。

12、放入酱油和白糖炒匀。

13、取一个碗，放一些玉米淀粉加水兑成芡汁。

14、将芡汁淋入锅内勾芡。

15、翻炒片刻。

16、撒上葱花拌匀即可。