腐竹红烧肉腐竹要不要泡（红烧肉炖腐竹的正确方法）

要泡。

将准备好的腐竹提前放入凉水中浸泡2个小时，在腐竹上压个盘子，让腐竹能够完全浸泡在水中，注意不要用热水浸泡， 用冷水浸泡才能将泡透，而且外表也不会烂，腐竹泡发好之后清洗干净沥干水分，将腐竹中的水分挤一下，然后切成小段备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，西红柿在底部打上花刀，用开水烫5分钟，然后撕掉外皮切成丁；干木耳放入温水中浸泡30分钟，泡发后切掉根部后撕成小块，大蒜去掉外皮切成薄片，小葱切成葱段，青椒、红椒切成斜刀片备用。

要

腐竹要用水泡发。

凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半;用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟。