主料：明虾400克
辅料：番茄酱适量，盐2克，姜丝适量，葱适量
做法步骤：
1.锅中放水，葱段和姜片，水开后放明虾煮至颜色变红，捞出备用。
2.锅中放油，油热后放入葱姜丝煸香。
3.倒入焯好的明虾，煸炒1分钟左右。
4.倒入番茄酱和盐，煸炒匀出锅。这步一定要换小火，免得酱糊。
1. 首先我们需要准备好以上所需要的主要食材，没有黑虎虾可以选用别的大虾代替，黑虎虾的肉质比较肥厚，口感鲜美吃起来味道会更佳。

2. 我们需要将黑虎虾进行解冻，虾大大小可以根据我们的喜好与口味选择。

3. 解冻后的黑虎虾我们需要用清水反复的冲洗干净。

4. 冲洗干净后，需要把虾须剪掉，在用牙签或者真把虾线挑出来，不挑虾线会大大影响整道菜的口感。

5. 虾处理之后我们需要把香葱切成末、大蒜切片、橙子切片放到碗中进行备用。
6.

锅中烧热我们需要放入适量的食用油，油温5成热时加入香葱与大蒜姜片进行爆香。

7. 煸炒出香味后，我们把黑虎虾放到锅中小火进行翻炒，炒制变色后再放入一些蒜片翻炒。


8. 准备一个碗，这时我们需要调制一碗酱汁，放入4大勺番茄沙司、挤入一些橙子汁，再把橙子的果肉一同放到碗中进行搅拌。

9. 黑虎虾的表皮炒制焦脆后我们这时需要加入白砂糖与酱油进行翻炒。

10. 最后把调制好的酱汁淋入锅中翻炒均匀即可出锅。

11. 最后进行摆盘，可以根据个人口味洒入一些葱花与香菜。
