蛋糕到底放不放酵母（蛋糕放酵母粉要发酵多久）

蛋糕一般不需要放酵母，因为蛋糕中的发酵主要靠烤粉、泡打粉或小苏打等化学发酵剂来完成。酵母粉适合做面包、饼干等需要发酵的烘焙食品。虽然有些蛋糕谱中会有加入酵母，但一般也是用做发面的酵母沙司，会让蛋糕口感更柔软，但加入过量会出现苦味，所以并不是必要的。综上所述，我们可根据不同的食谱来决定是否放酵母，但大多数情况下蛋糕不需要加入酵母。