一般的话都是洗干净些，加清水炖90分钟，然后再转小火再炖30分钟，然后你们要加入配料。一般的话都是放萝卜的比较多，然后把萝卜放里面再炖个十来分钟应该就差不多了。主要看你自己喜欢吃的软硬度。喜欢吃软一点就多炖一会儿，喜欢吃有嚼劲，一点的话就少炖一会儿。
一般而言，牛腩需要煮烂的时间约为1至2个小时。在传统的炖煮方式中，将切好的牛腩块、配料和清水放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛腩变得柔软可口。这个过程通常需要至少1.5个小时的时间。
炖煮时间并不是绝对的，还受到其他因素的影响：
1、 牛腩的厚度：牛腩块越厚，煮烂所需的时间就越长。如果你购买的牛腩块较大，可以选择先将其切小块，以缩短煮的时间。
2、 煮的方式：使用压力锅能够更快地煮熟牛腩。压力锅通过提高烹饪时的水压，使水的沸点升高，从而加速烹饪过程。煮牛腩使用压力锅通常只需30到40分钟。
3、 火候的掌握：将火候调节到适当温度，保证煮牛腩的过程温和稳定，有效保留肉质的鲜嫩口感。太早关火会导致牛腩变得硬，而太晚关火会导致过度烹饪，肉质过于烂糊。
总的来说，牛腩的烹饪时间需要根据个人喜好和实际情况来决定。有些人喜欢牛腩更加嫩滑，可以将煮的时间稍长一些。而如果喜欢口感更有嚼劲，可以适当减少烹饪时间。
最后，为了保证食品安全和口感，牛腩在煮熟之后可以用筷子或叉子轻轻插入，如果能够轻松穿透牛腩，那么它就已经熟透了。
