蛇肉用啥锅子煮

煮蛇肉时，最好选择具有良好导热性和耐高温的锅具。传统的铁锅是一个不错的选择，因为它能均匀地传热，使蛇肉煮熟得更加均匀。

不锈钢锅也是一个不错的选择，因为它们耐腐蚀且易于清洁。不建议使用铝制锅具，因为蛇肉中的酸性物质可能与铝发生反应，影响食物的品质。

此外，选择具有合适大小的锅子，以确保蛇肉在煮制过程中能够充分浸泡在汤汁中，提高口感和味道。最后，无论选择哪种锅具，都应注意保持适当的火候和翻煎蛇肉，以确保煮熟和保持其风味。

首先用清水洗干净 切成段 蛇皮一起放入高压锅 （没有高压锅可以放入紫砂锅煲 放入姜片去腥 凉水的时候就把肉放进去 水开了打小火煲15-20分钟） 注意：蛇皮也要一起放入煲 2.切好配料大蒜生姜备用 3.大火把锅烧干 热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。

（油多一点 辣椒要呈现一种饱和状态。）

4.把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中 油爆一下 接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。

（倒入高汤 小火慢炖5-10分钟左右）

5.再放入红色新鲜辣椒 小米椒果椒都可以 放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了！！？再然后 弃蛇食锅！