汉族农家招待宾客和好友的四大碗，分酒菜和热菜两个系列。酒菜有“凉拌猪头肉”、“凉拌土豆丝”、“凉拌黄萝ト片”、“瘦肉炒莖蓝丝”4种。热菜有“条子肉”、“炖整鸡”、“肚丝”、“炖羊肉”4种。汉族宴席菜选料品种多，调味品广泛，讲究刀功精细，高超，制作利于加热，利于人体的消
化。
第一碗四喜丸子，第二碗梅菜扣肉，第三碗八宝甜饭，第四碗带把肘子
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