怎么蒸莜面不粘（莜面怎么蒸出来松散不粘在一起）

蒸莜面，莜面要用开水烫，搅成疙瘩状，用手揉成面团，要吃莜面条，就用擀面杖，擀开切条，水烧开，蒸屉上抺一层油，放面条上锅蒸，蒸15分钟，开盖取出放容器，上面撒点油，摇晃容器，别用筷子搅。这样就一点不粘。

首先，在和油面时不要和的过软，油面和水的比例是1:1，蒸的时候时间不要过长，蒸上六分钟左右就可以，因为和油面的时候已经烫个半熟了，因此挣的时间要短一些，这样蒸出来就不粘。