清汤鱼头火锅的家常做法（鱼头火锅的做法最正宗的做法）

材料

生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精

做法

1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，

3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

材料

大头鱼，葱姜蒜，红尖椒，青椒，花椒

做法步骤：

1. 鱼洗净剁成三段，加料酒和姜去腥。 

2. 大火热油，倒鱼入锅。煎约2分钟后，在鱼面均匀撒上盐，然后翻面撒盐。 

3. 加一瓢水进锅，然后放入切好的葱姜蒜，红尖椒和花椒。 

4. 小火煮半小时，出锅前撒上青椒和葱即可。