纯牛奶发酵酸奶没成功（酸奶发酵了12小时还是牛奶状补救）

酸奶发酵不成功可能有几个原因。

一是发酵剂数量太少，或发酵剂已经失效。

二是发酵温度太低，或发酵时间太短。

三是牛奶中有抗菌素，把发酵剂中的乳酸菌杀死了。 把没能发酵的牛奶煮一下，看是否能结块。如果能结块，说明是酸性的，最好别喝了。如果没结块，并且没有不正常的气味，还是牛奶正常的气味，就应该没问题，还可以喝。