做豆腐 用石膏吗（做豆腐用的石膏哪里来的）

用石膏的。做豆腐用石膏是为了要让豆腐口感变得更韧，主要是豆腐凝固起来，如果你想自己在家做豆腐不用石膏是不行的，而且自己做会很难。

一定用石膏。先准备好石膏水，将黄豆浸泡至黄豆发涨，再黄豆磨成浆，再过滤豆浆，再过滤的豆浆水煮开，再将煮开的豆浆水倒入石膏水，过十五分钟，豆腐就做成了。