用什么工具能把蛋糕上的奶油抹平（打发不起来的奶油可以抹蛋糕上吗）

　　　　我们一般称之为抹刀或吻刀，这是裱花师或西点师用来抹平蛋糕上奶油最常见的工具。　　使用的方法：　　用吻刀的一边刀口水平平贴需要抹平的奶油，刀身要与被抹的面吴约30度的夹角。然后转动转盘，即可抹平蛋糕上的奶油了。　　注意手要稳定，这既需要练习以提高熟练度也要需要有一定的手腕的力量。