腐竹心发红怎么回事（腐竹一年多了发红了还能吃吗）

腐竹本来是奶白色的，如果时间长了没有食用就会坏了，坏了之后有可能会变成黑色的，也有可能会变成红色的，但是只要变成其他颜色就都不能吃了。

豆腐皮放时间长了外表有一点发红，已经变质，不能再吃。豆腐皮，是我国传统豆制品，是用大豆做的一种食品。豆腐皮制作方法：选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。

这种就不能吃了，辨别优劣腐竹可先从颜色上观察，优质腐竹为淡黄色，劣质的腐竹颜色较深发红。