把去皮绿豆 洗两遍 用大盆装 泡水8小时以上
然后去水上锅蒸熟,建议用手指在绿豆中搓几个洞, 这样熟的快, 大概 30-40 分钟后, 用手捏一下绿豆, 可以成粉末那么软烂,就可以关火了, 然后把绿豆加入就买白糖什么放入破壁机打成泥, 喜欢吃甜的 白糖可以多放点。 打成细腻的泥浆后, 拿出不沾锅, 把刚刚的泥浆上锅加入黄油炒, 黄油全部融化, 泥浆变粉团,手压下去不会粘手,没有压下去成型的面粉团就算成功, 然后就可以加入蔓越莓 或者 开始做馅料的丸子。一个个搓成球, 全部包好之后,模糊压一下,就是精美的绿豆糕了, 冷藏一下口感更好。
用空气炸锅是因为我家人喜欢吃酥酥的绿豆饼, 所以上了空气炸锅, 350 华氏度 5 分-7分钟。就可以了, 外酥里嫩的绿豆饼 就完成了 。