为什么奶粉里面的油层不见了（奶粉里面有油是什么原因）

奶粉中的油层消失可能有多种原因。首先，可能是由于奶粉在生产过程中采用了特殊的脱脂工艺，将奶粉中的脂肪去除，从而使得奶粉看起来更加细腻，易于溶解。其次，也可能是由于奶粉在储存过程中发生了氧化或受潮，导致奶粉中的油层分解或流失。此外，还可能是由于奶粉的包装密封不严或受到污染，导致奶粉中的油层受到破坏。
无论是哪种原因导致奶粉中的油层消失，都可能会影响奶粉的口感和质量。因此，在购买奶粉时，建议选择正规品牌和渠道，注意查看产品的生产日期、保质期等信息，确保购买到质量可靠的奶粉。

放凉没有奶皮是正常现象。

通常冲的奶粉出现奶皮是因为，奶粉里面的蛋白质析出的原因。用太热的水冲奶粉蛋白质就会析出，与水分层形成膜状，这与制豆腐皮（腐竹）道理一样，与制奶皮子一样。原因是高温把细胞表皮破坏了，然后就浮上来变成了奶皮，这样会造成营养流失，所以建议冲奶粉不要用高温，通常水温在60度以下合适。