1. 莲藕炒肉片：将莲藕切成片状，和肉片一起炒制，可以增加蛋白质的摄入，还有一定的营养价值。
2. 莲藕炒豆腐：莲藕和豆腐均为清淡的食材，可以一起炒制，增加口感层次。
3. 莲藕炒鸡蛋：莲藕和鸡蛋搭配在一起不仅美味，而且营养丰富，莲藕中含有多种维生素和矿物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪。
4. 莲藕炒虾仁：莲藕和虾仁搭配，既营养又美味，可以增加蛋白质和矿物质的摄入。
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片，盐，料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
