烤冷面的酱怎么熬制（烤冷面专用酱的配方）

烤冷面的酱是由豆瓣酱、花生酱、辣椒油、糖、盐、醋等原材料熬制而成的。具体的制作方式如下：

材料： 豆瓣酱120克、花生酱100克、辣椒油50克、白糖30克、盐适量、醋适量。

步骤：

将豆瓣酱用刀背压碎成细末状。

将花生酱放在碗中加入适量的开水，搅拌均匀直至花生酱变得软化，并将其压碎成细粒状。

在热锅中加入适量油，放入豆瓣酱用小火煸炒。

加入花生酱、白糖、盐、醋继续煸炒均匀。

加入适量的辣椒油，煸炒均匀。

等到锅中的调料颜色变深、味道更浓郁时，关火待凉后即可熬制好烤冷面的酱汁。

熬制烤冷面的酱需要注意掌握火候和比例，保证各种原材料的味道和香气能够完美地地结合在一起，制成一道美味健康的小吃。