青花椒油的做法是什么（青花椒油正确制作方法）

主要食材：

食用油（花生油或者菜籽油）

干辣椒（剪成小段）

干青花椒

步骤：

将干辣椒和干青花椒放入干净的锅中，用中火翻炒，直至出香气。

将炒好的辣椒和青花椒放到碗中备用。

在锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热（即可看到微微冒烟），然后关火，稍等一会儿，让油降温至约80度左右。

将热油均匀地倒入装有辣椒、青花椒的碗中，搅拌均匀即可。

1.准备材料：花椒 粒、菜籽油 

青花椒油的做法步骤

1、把洗干净的青花椒放入绞肉机中搅碎，这样比直接下锅炸的香味更浓郁，也可以加几片花椒叶子。

2、把搅碎的花椒放入冷油中浸泡一会

3、锅中多加一些油，烧热后倒入冷油浸泡的青花椒，（冷油和花椒一起倒入），用铲子搅拌均匀，香味瞬间扑鼻，这时转小火慢炸

4、这时要盖上锅盖，一定要盖锅盖，这样水蒸气才会蒸发到盖子上，看到水珠沾满锅盖，拿起盖子把水珠倒掉，如此反复几次，直到没有水蒸气为止

5、炸至青花椒变色，微微发黄即可关火，晾凉后倒入盆中，盆口封上保鲜膜，放入冰箱浸泡一晚上

6、第二天，找个漏网把花椒油过滤出来，就可以了