玉米怎样和黄豆掺在一起怎样做豆腐（黄豆和哪种豆子可以混合做豆腐）

将25％的黄豆与75％的玉米混合在一起，磨成粉，熬成粥或制成各类面食，生物学价值就可提高到76％左右，几乎与牛肉媲美。

黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁、钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卜素。两者一同食用，对人体健康极为有益。另外，玉米可富集土壤中的硒元素，而微量元素硒的防癌功效早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，营养更加丰富而全面。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄取后能加强肠壁的蠕动，有预防大肠癌的功效。