腌制武昌鱼的家常做法（酱香武昌鱼的腌制方法）

1、首先将腌制好的武昌鱼流水洗净，切好葱姜，量要多一些，主要是为了去腥。

2、上锅开火，倒入食用油量要稍多一些，熬热后倒入葱姜和花椒，进行熬热。

3、接着将武昌鱼放入稍微炒一下，接着反过来炒一下，接着倒入白开水。

4、等到水开后，放入酱油、醋料酒，接着调整小火进行慢炖。

5、大约15分钟左右，将事先切好的土豆条倒入，继续慢炖。

6、土豆条熟后，接着放入香菜和食盐，食盐的量要稍一下，因为武昌鱼事先是腌制好的，等待水开后就可以装盘上桌了的。

武昌鱼一般情况下都是清蒸做法，腌制时先把鱼洗净加入食盐、料酒、姜？葱、蒜，再加入适量酱油、耗油摸均匀，上蒸笼45分钟就可以了