答:炸酱面一般都是用豆瓣酱炸出来的酱好吃，首先要锅里放油，葱姜蒜炝锅，小米辣，再将猪肉馅放锅里炒，然后放少许水以防糊锅，再将豆瓣酱放锅里煮一会酱就炸出来了，酱炸好了，过水面条捞出来放上炸酱，放点黄瓜丝香菜就可以吃了。
炸酱的时候，经常用六必居的酱，这个牌子的酱，再加上适量的甜面酱，炸出的酱，非常的香，炸酱的时候，绝对不能光用甜面酱，甜面酱只能是点缀一下，这样炸出的香，才好吃
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