酸笋的腌制要不要放盐（酸笋的腌制方法要放盐不）

不一定要放盐。因为酸笋本身就含有酸性，放盐只是为了让它的口感更好，更加咸鲜可口。如果你是为了健康的考虑，可以不放盐而采取其他方式增加它的味道，比如加入酱油或者醋等。总之，放盐与否只是个人口味选择的问题，并不影响它的正常制作和食用。

要放盐。

酸笋的做法，准备材料：新鲜的竹笋：500克、泡椒：1小袋、冰糖：60克、干辣椒：5个、白醋：半瓶、盐：1勺。

1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，然后起锅倒入适量的清水烧开，把竹笋放进去焯一下水，再捞出来

2、然后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿，浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用

3、准备一个干净无水的容器，然后把所有材料放进去

4、密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用