蒸粉蒸肉上面要盖盘子吗（粉蒸肉盘子要盖起来吗）

需要盖盘子。
因为如果不盖盘子，蒸汽会直接冲入蒸锅上方，使得蒸锅内的水滴会掉落到食物上面，影响食品的质量。
盖盘子可以防止蒸汽直接冲入蒸锅上方，使得食品能够更加均匀地受热。
另外，盖盘子也可以防止食品散发出来的味道进入蒸锅内，保持蒸锅的清洁。
延伸来说，蒸粉蒸肉是一种传统的中国美食，烹饪过程中需要注意火候和时间的掌握，让食品更加美味。

需要。粉蒸肉上需要用碗盖住这样才比较容易熟，取出时小心烫伤。若不用碗盖住的话也可以使用保鲜膜或是锡纸将其盖住密封起来，利用热气因其处于封闭的空间内这样粉蒸肉才会熟的比较快。粉蒸肉大概蒸20分钟左右就可以端出食用了。