绿豆为什么在煮熟以后还是有那么硬的呢（绿豆大概要多久才能煮熟）

答，，绿豆在煮熟以后还有那么硬，那是因为绿豆的壳比较硬，即使你将绿豆里面的逗仁煮得很烂，它的壳也不会烂，仍然很硬就是吃下肚也很难消化。

而红豆就不一样了，红豆煮到一定程度时，连红豆皮和豆仁都很烂，上豆浆机打一下，几乎看不到红豆皮，但是绿豆外壳是无法打碎的。

那是因为在煮之前绿豆没有进行泡发。煮绿豆汤之前，把绿豆泡发一两个小时，再进行煮制，就可以煮烂了。最简单的方法，就用高压锅压制，这样也是很容易让绿豆开花。