蒸包子需要多长时间（蒸包子是冷水上锅还是开水）

包子蒸的时间和包子大小、一次蒸的数量多少有直接关系，一般是在水沸之后再蒸15-20分钟为宜。

1、生包子

现做的生包子，整齐地排入蒸笼，醒发20分钟之后，大火蒸15-20分钟。如果是很小的包子，比如类似小笼包的大小，可以适当缩短时间至10分钟。

2、熟的冷冻包子

在超市购买的速冻包子，水开之后，上锅蒸10-15分钟即可。

蒸包子从和面到蒸好大约需要三个小时，和面需要放入酵母后醒发至两倍大，揉面排气，然后包上馅，再醒发到两杯大，上锅蒸二十分钟关火。