洋鸭米线的做法（烧鸭米线的做法和配方）

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），用老卤卤好鸭子，切块儿备用。泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段。

2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放鸭肉，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开即可。

3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火。

4、将米线和小萝卜叶捞入碗内加几块鸭肉，滴几滴香油，撒上葱花即可。

1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；

2. 板栗、枸杞、均冲洗；

3. 芹菜洗净切末；

4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；

5. 最后放入米线，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可