皮蛋怎么处理外壳（剥去外壳的皮蛋怎么保存）

处理皮蛋外壳的步骤如下：
准备工具：先准备一盆水、一个干净的碗和一双筷子。确保工具和容器都是干净的，以避免细菌或污染。
浸泡皮蛋：将皮蛋放入水中，确保皮蛋完全浸没。这样可以软化蛋壳上的泥土和污渍，方便后续清洗。
清洗蛋壳：使用双手轻轻搓洗皮蛋表面，去除泥土和污渍。如果蛋壳上有难以清洗的斑点或污渍，可以使用牙刷轻轻刷洗。
冲洗干净：将清洗过的皮蛋放入干净的碗中，用清水冲洗干净。确保没有残留的泥土或清洗剂。
擦干水分：使用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干皮蛋表面的水分。注意不要让蛋壳破裂。
剥壳：剥壳时，可以从皮蛋的大头开始，轻轻将蛋壳剥开。注意剥壳时要小心，避免将蛋白弄破。
处理好的皮蛋可以直接食用，或者用于制作各种菜肴。请确保在处理皮蛋前洗手，并遵循食品安全原则，以防止细菌或污染。