南京阿婆五香蛋的配方（南京五香蛋绝密配方）

原料

鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。

做法

1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。

1.准备食材：鸡蛋5个、红茶适量、桂皮5克、八角5克、肉桂5克、草果5克、香叶5克、盐1茶匙。

2.起锅倒水，放入鸡蛋，盖好盖子水开以后煮7分钟关火。

3.然后煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中。

4.接下来鸡蛋轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

5.砂锅中倒入适量清水，放入红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐，搅拌均匀，大火烧开。

6.放入鸡蛋转小火煮30分钟。

7.最后捞出装盘即可。