木薯淀粉与玉米淀粉的区别是什么（木薯淀粉和玉米淀粉哪个更好点）

、颜色不同

木薯淀粉和玉米淀粉的区别表现在颜色上。木薯淀粉的颜色纯白、手感细腻，而玉米淀粉的颜色偏黄，较为暗淡，且手感略差。

2、口感不同

木薯淀粉和玉米淀粉的口感不同。木薯淀粉制作的食物具有筋道、有弹性且柔软的特点，而玉米淀粉和面粉的口感相似，只有绵软的感觉，弹性较差。

3、用途不同

木薯淀粉和玉米淀粉的用途不同。木薯淀粉常作为蛋糕布丁、西饼的馅料使用，也可以作为增稠剂、膨化季、稳定剂使用，而玉米淀粉经常用于菜肴的勾芡，或者直接制作粉丝、粉条等食品

一、木薯淀粉颜色要暗一些；

二、玉米淀粉口感性质是无法和红薯相比的，木薯淀粉口感像红薯淀粉并且有薯香；

三、玉米淀粉颗粒较小，需膨胀到一定程度才会产生粘性，干燥速度慢。

四、木薯淀粉颗粒较大，稍微膨胀浆糊就会产生粘性，干燥速度较快。