大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的（大蒜烧鲶鱼的正宗做法大全）

鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。

1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。

2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。

3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。

5、蒜瓣微黄时下葱末。

6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。

7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。

8、煮至汤汁略干。

9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。

原料：鲶鱼、姜、蒜、花椒、干红椒、高度白酒、酱油、胡椒粉、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎；

第3步、鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

第4步、加入姜片、花椒和大料等继续煎一下；

第5步、烹入高度白酒；

第6步、再倒入适量的酱油；

第7步、加入少许水炖煮五分钟；

第8步、大火收汁， 加入适量的盐调味；

第9步、再放入蒜进去煮一下，收汁好后， 盛入盘中， 表面撒上小葱末