咸蛋豆腐腌制方法（盐蛋豆腐腌制方法大全）

将咸蛋煮熟，取出蛋黄，用勺子压碎；

将豆腐切成小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分；

将咸蛋黄、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶放入碗中，搅拌均匀；

将豆腐块放入碗中，与调料搅拌均匀，腌制1-2天即可食用。

准备新鲜豆腐一块，切成小块； 将咸蛋黄用勺子碾碎，与适量白酒混合均匀；

将豆腐块放入碗中，倒入咸蛋黄混合物，搅拌均匀，确保每块豆腐都裹上咸蛋黄；

将拌好的豆腐块放入干净的玻璃罐或保鲜盒中，盖上盖子，密封保存；

将密封好的玻璃罐或保鲜盒放入冰箱冷藏室，腌制7-10天即可。