蛋类食用的注意事项（蛋类食物一览表）

1、吃鸡蛋首先要注意必须要煮熟，因为鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清;

2、鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%;而煮熟的鸡蛋蛋白的消化率可以达到90%以上。

要注意这4大禁忌，1 不要吃生鸡蛋 ，长期有吃鸡蛋习惯确实可以获取人体需要的营养 物质 其中卵磷脂、蛋白质、维生素微量元素等可以获取、从而的营养成分，直接生吃鸡蛋可以更好的获取营养，从而促进健康 生的鸡蛋没有煮熟，有某些微生物，细菌。