水煮鱼什么寓意（水煮鱼是根据典故取名吗）

“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。

水煮鱼又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。

水煮鱼，以“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”的特点得到很多朋友的喜欢。

据说，发明这道菜的厨师出自川菜世家，在1983年重庆举办的一次厨艺大赛中，他用类似现在水煮鱼的做法做出了创新版的“水煮肉片”，并因此拿到了大奖，再然后，就有了水煮鱼的诞生。

鱼，是个吉祥是食材，寓意着年年有余，所以大家在过年的时候，餐桌上一定会有它的身影。麻辣鲜香的水煮鱼，红红火火的样子，一看就有一种特别热闹的感觉，来上一盘，一定吃得足够过瘾，团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。