做菜时醋放多了该如何补救（炒菜醋放多了酸用什么方法解决）

如果在做菜的时候醋放多了，可以加入适量的糖或者水来中和醋的酸味。如果是汤类菜肴，可以加入一些淀粉水来增加汤的浓稠度并减轻醋的味道。另外，可以在调味时逐渐加入其他调味料，如盐、酱油等，来平衡醋的味道。总之，处理过多的醋味需要根据具体情况进行调整，逐步加入其他调味品，直到味道达到自己喜欢的口感即可。