炖菜醋放多了怎么办（炖菜错把醋当成酱油了怎么补救）

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加入料酒可以中和菜中醋的酸味。 首先如果在做菜的时候，一不小心把醋加多了，可以按照多加醋的量（就是感觉多加了多少醋，就加入等量的料酒来中和）来加入一些料酒，这样也可以将醋的味道减轻，很好的解决了放多醋导致酸味过重的问题。 做肉菜还是比较适合的，但是如果是蔬菜放醋放多了，加料酒中和还是会使味道减分的，不到万不得已，还是不要用，可以试试其他方法。

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加入糖中和一下。 加一些白糖，是很好的而选择，酸甜味道更容易让人接受，白糖也是必备调料，煮菜做菜的时候也是很方便的，加入白糖可以缓解醋的酸味，对于爱吃甜的人也会觉得让菜更美味了。 特别是做一些关于腊味的菜，因为腊味是高盐腌制的，往往需要用水煮过以后在进行烹煮；