盐蛋怎么做 才翻砂流油（盐蛋怎么做又出油又不咸第一名）

一，先将鸭蛋或鸡蛋洗净凉干。

二，将适量的盐化入开水中，凉了备用。

三，将蛋放入陶罐中，倒入适量高度白酒

四，再倒入盐开水。

五，密闭20一30天以后即可。

泛砂出油的关键是要加入白酒。

盐蛋要翻砂流油，需要经过以下步骤：明确结论：先将盐蛋放在凉水中煮至熟，再将盐蛋切成片，在平底锅中倒入油，待油热后，将盐蛋片放入锅中炸至金黄色且两面翻砂。
解释原因：盐蛋在煮熟之后，切成片后，表面较为平坦，比较容易翻砂，因为锅底的沙子会跟着盐蛋表面翻动，并且油热之后，盐蛋片容易脱水，并在油中形成微小气泡，使盐蛋的表面更容易翻砂。
内容延伸：在炸盐蛋片之前，可以在鸡蛋液中加入一些淀粉和少许清水搅拌均匀混合，再将盐蛋片沾上鸡蛋液，这样可以增加盐蛋片的松软度，并且在炸的过程中表面更容易翻砂。
此外，翻砂流油的秘诀在于火候的把握，要注意掌握炸的时间和温度，以免过度或不足炸熟。