薛涛干豆腐干的制作方法(八公山豆腐干的制作方法)

薛涛干豆腐干的制作方法(八公山豆腐干的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-13 00:38:24

薛涛干豆腐干的制作方法

作材料:白豆腐1000克,鸡汤(或牛肉汁)1000毫升,精盐10克,八角5粒,花椒10克,辣椒5克,桂皮10克,生姜片20克,香油50毫升,黄酒50毫升。

制作方法:把八角、花椒、辣椒、桂皮、姜片泡入清水中,入煮锅煮成卤汁。把豆腐切成2厘米厚、6厘米见方的方块,放入卤汁中煮成脱水豆腐干。

将鸡汤倒入另一锅中,烧沸,将豆腐干捞入,煮到汤浓,加盐、黄酒、香油上味,起锅自然风干即成。

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