灵芝焖鸭怎么做好吃（鹿茸菌焖鸭做法）

鸭子宰杀后，去毛，除去内脏，用清水洗净；灵芝、肉桂、草果用水煎熬两次，每次水沸后20分钟滤出药汁，两次共收滤液约3000毫升；生姜、葱洗净，将药液放入锅中，加生姜、葱，再把鸭子放入锅中，全部淹入汁内，在文火上煮至熟，捞起。

鸭子放入卤汁内卤熟，捞出。

取适量的卤汁放入锅内，加食盐、冰糖、味精拌匀，调好色味，放入鸭子，在文火上烧煮，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色红亮时捞出，再均匀地涂上芝麻油即成

材料：

- 鸭肉：1只（约1.5公斤）

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 葱花：适量（装饰用）

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成块状备用。

2. 热水烧开，放入鸭肉块焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。捞出鸭肉块，用清水冲洗干净。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段炒香。

4. 加入焯水后的鸭肉块，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮片刻以去腥味。

6. 倒入足够的清水，淹没鸭肉块，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和鸡精，调制成适合个人口味的调味汁。