炸年糕前用水泡一下是不是就不会爆了（炸年糕的正确方法怎样才不会爆炸）

泡水炸年糕的做法确实可以减少炸年糕的爆裂可能性。这是因为炸年糕吸收水分后会膨胀，这种膨胀会分散炸年糕内部的热量，使热量均匀分布，同时减轻外部的压迫，从而减少爆炸的可能性。

因此，用水泡炸年糕，可以增强炸年糕的柔软度和韧性，减少爆裂现象，提高炸年糕的口感。具体做法是将炸年糕切成想要的大小，用冷水泡发20分钟左右，使其充分吸收水分后放入油锅进行炸制即可。

不是。年糕炸之前不能用水泡，并且要用纸巾擦干水分。在炸的时候，如果看见年糕哪个地方鼓起来，那就用竹签戳一下那个地方，使热气散出去，这样才不会爆。