蚝油为什么加水调稀（蚝油为什么使用到最后变稀了呢）

蚝油做蘸料，比如白切鸡蘸料，可以稀释，否则太稠了，一蘸就是半碟子没了，而且也太咸了。炒菜用蚝油当佐料，不必稀释。尤其最后收汁用蚝油，加了水就收不成汁了。