蒸鲈鳗鱼家常做法（清蒸风鳗鱼正宗做法）

食材明细

鳗鱼、姜片、盐、料酒、鸡精。

1、材料：鳗鱼（已清洗）、姜片

2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。

3、抹匀腌制3个小时以上。

4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。

5、接着，搁入姜片。

6、加适量的料酒。

7、加适量的鸡精。

8、然后，放入蒸锅里。

9、盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。

10、开盖，取出。

1、准备好各种食材，加一勺盐按摩鱼全身，让盐遍布鱼每个角落，晾他一会儿，准备下面的食材。

2、豆腐洗净切块平铺在盘子上，然后木耳稍微泡水下，叠在豆腐上面。接下来把切好的姜丝、蒜末撒在木耳上面。

3、小心翼翼的把鱼摊好，放一勺豆豉和辣椒，盖上保鲜膜，蒸10分钟。

4、蒸好的鱼撕开保鲜膜，将盘子里蒸出来的鱼汁倒起来。加一勺半的生抽，撒上葱花，热油浇上去，然后开吃。