闽南鲈鳗的做法（福建血鳗的做法大全）

材料

鲈鳗 1尾,红枣 15个,枸杞 手1把,葱 4支,姜 1大块,蒜 1球,米酒头 1.5碗,水 12碗,盐 2

做法

1: 鲈鳗1尾约2斤多,整条炖不杀.冲水后放入盅内,用米酒头(酒精34度)迷昏约10分钟,再加红枣,枸杞,水,盐.葱绑成束,姜拍碎,蒜整球放入.

2: 大火煮,煮时戴手套按压锅盖,怕会跳出.煮沸后,改用中小火煮40分钟即可关火.

3: 煮好后葱姜蒜可整个拿掉,鱼肉用汤匙挖来吃,但暗刺多,吃时需小心.