蒸冬瓜馅的包子 冬瓜用焯水吗（冬瓜包子冷水上锅还是热水上锅蒸）

蒸冬瓜馅的包子，冬瓜不需要用焯水。因为焯水会使冬瓜的营养流失大量，且馅料中的肉馅水分和炒熟的葱姜等已经足够使冬瓜熟化。同时，冬瓜的水分也能够使包子更加鲜嫩美味。因此，冬瓜馅包子制作时可以直接将切碎后的冬瓜与其他调料混合，做成包子馅料后再进行蒸制，这样制作出的包子更加美味可口。

蒸冬瓜馅的包子可以使用焯水的方法对冬瓜进行处理。焯水可以使冬瓜更加嫩滑，去除一部分苦味和异味，同时也可以使包子的口感更加柔软。

具体操作方法为将冬瓜切成小块放入开水中焯水，时间不宜过长，一般在1-2分钟即可取出。焯水后还可以用凉水冲洗一下，使冬瓜更加爽脆。不过，如果您喜欢冬瓜的清香味道，可以不用焯水，直接切成碎末或用压榨机把它挤干。总之，对于焯水与否这一问题，应根据个人口味和习惯来进行选择。