所需材料：
1. 虾尾500克
2. 葱姜适量
3. 面粉适量
4. 盐、胡椒粉适量
5. 食用油适量
调味料：
1. 白醋50ml
2. 番茄酱20ml
3. 冰糖30g
4. 料酒20ml
5. 生抽20ml
6. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 取500克新鲜的虾尾，去掉虾线和外壳，用清水冲洗干净，用吸水纸吸干水分。
2. 加入适量盐和胡椒粉拌匀，再撒上一层面粉，将虾尾裹上一层薄薄的面衣。
3. 取一个平底锅，倒入适量的食用油（约1cm深），油温达到170-180℃时，放入裹好面衣的虾尾，炸至金黄色。
4. 把炸好的虾尾捞出沥干，备用。
5. 取一个小碗，将白醋、番茄酱、冰糖、料酒、生抽、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成为调味汁。
6. 取另一个平底锅，倒入适量的食用油，加入葱姜煸炒出香味后，倒入调味汁，用中火煮至汁水粘稠。
7. 加入炸好的虾尾翻炒均匀，保持中火烧至汁水浓稠，收汁后即可出锅。
温馨提示：
1. 炸虾尾时，需要控制好油温，以免太高导致外焦里生，或者太低导致油腻。
2. 在调味汁中加入适量的水或清汤能使汁水更丰富，但需注意火候和调味，避免过咸或过淡。
3. 糖醋虾尾的口感在于汁水的浓稠度，需要根据个人口味和虾尾大小来掌握。
原料：虾尾、芝麻、姜、油、盐、糖、蚝油、酱油、水、淀粉、料酒。
做法步骤：
第1步、适量虾尾准备就绪。
第2步、去虾线，虾背开刀，洗干净备用。
第3步、放入姜丝腌制一下，捡出姜丝。
第4步、碗中入酱油，糖，盐，蚝油，水。
第5步、加入淀粉调至均匀。
第6步、锅中入油烧热放入虾煎制上色。
第7步、两面变色八成熟即可。
第8步、倒入调料汁炒至虾入味。
第9步、美美的糖醋虾尾就可以出锅了。
第10步、撒入芝麻点缀一下，即可。
