食材用料
青茄子 2根,蒜 4颗,姜 3片,花椒 1小撮,干辣椒 3根,油 适量,盐 适量,酱油 适量,水淀粉 适量
炒青茄子的做法步骤:
步骤 1
青茄子切条状,蒸15分钟(蒸过的茄子不会太吸油)
步骤 2
起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒,茄子下锅翻炒,倒约2勺酱油,少许盐
步骤 3
勾芡,翻炒几下起锅
原料:茄子两个、番茄酱适量、盐、白糖适量、味精、葱花、蒜蓉适量。
做法步骤:
第1步、茄子洗干净,先切成片,再切成条。
第2步、将切好的茄条放入盆中,用清水冲洗干净。
第3步、炒锅放油烧热,放花椒炸出香味后,将花椒捞出。
第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。
第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。
第6步、翻炒至茄子回软。
第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐,翻炒入味。
第8步、待茄子基本成熟,放入味精、蒜蓉。
第9步、快速翻炒均匀即可。